تعددت مصادر البروتين سواء كانت حيوانية ام نباتية و اختلفت من حيث كونها شاملة على كل الاحماض الامينية الاساسية ام تنقص بها بعض الاحماض و لكن ظل بروتين مصل اللبن (الواى بروتين) افضل مصادر البروتين مع مرور الزمن و هو محل الاهتمام الاول لجميع الشركات المصنعة للمكملات الغذائية فكثير من اللاعبين يقوموا بالحكم على اى شركة مكملات غذائية بناء على منتج الواى بروتين لديها.
أنواع الواي بروتين ( Whey Protien ) وأهم منتجاته
لقد تصدر البيض المركز الاول على ميزان القيمة الحيوية لوقت كثير و هذا الميزان تم تصميمه لقياس جودة انواع البروتين المختلفة و ايضا عن طريقه يتم تحديد كفاءة الجسم فى الاستفادة من كل نوع بروتين على حدى فكلما زاد الرقم على هذا الميزان, كلما زادت قابلية الجسم على الاستفادة من اكبر عدد ممكن من الاحماض الامينية و تخزين النيتروجين ايضا من مصادر البروتين المختلفة و هذا بالطبع يرتبط بمقدار القوة و النمو العضلى الناتج عن كفاءة هذه الانواع العديدة للبروتين, و لكن جاء بروتين مصل اللبن ليسجل مجموع نقاط 106-159 بدل من نقاط البيض ال 100.
و مع استخدام الواى بروتين ليس فقط يخزن الجسم كمية اكبر من النيتروجين, و لكن ايضا يدخل فى مجرى الدم بصورة اسرع عن باقى مصادر البروتين و هكذا يستطيع الجسم استقبال العناصر الغذائية المختلفة اسرع عن المعتاد بعد التدريب لتحقيق افضل نتائج من الاستشفاء العضلى و نمو العضلات فعند الاستخدام المباشر بعد التدريب تزيد من قدرة العضلات على البناء و منع عمليه الهدم. و غير هذا فان الواى بروتين غنى ب ال BCAA, Branched Chain Amino Acids و الجلوتامين ايضا الذى ذكرت اهميتهم فى مواضيعى السابقة. و يعد بروتين مصل اللبن بروتين بناء نظرا لزيادته من تركيب البروتين فى الجسم بصورة افضل من باقى مصادر البروتين.
المصدر واحد و لكن تختلف الانواع, فلبروتين مصل اللبن 3 انواع و هم:
1- الواى بروتين المركز Whey Concentrate
و يتكون هذا النوع من 50 الى 80% بروتين فقط و الباقى كربوهيدرات و دهون
2- الواى بروتين المعزول Whey Isolate
و تتم معالجة هذا النوع لفصل الكربوهيدرات و الدهون و اللاكتوز (سكر اللبن) لينتج فى النهاية نسبة بروتين من 90 الى 97%
3- الواى بروتين المهضوم جزئيا Whey Hydrolysate
و هذا النوع يكون البروتين فيه مفكك الى جزيئات صغيرة سريعة الامتصاص و ليس الهضم لانه مهضوم جزئيا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق